นิสัยการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพรวมถึงการรับประทานอาหารเย็นก่อนเวลาอันควร อาจช่วยลดน้ำหนักได้

เวลาที่คุณทานอาหารเย็นในตอนเย็นส่งผลต่อจำนวนแคลอรีที่คุณเผาผลาญในระหว่างวัน ความอยากอาหารและเนื้อเยื่อไขมันหรือไขมันในร่างกายของคุณอย่างมีนัยสำคัญ ตามการศึกษาของนักวิจัยจาก Harvard Medical School ที่ Brigham and Women’s Hospital

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Cell Metabolism พบว่าการกินตอนดึกเพิ่มโอกาสของการหิวเป็นสองเท่า เมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารแต่เนิ่นๆ

ผู้เขียนอาวุโส Frank AJL Scheer, Ph.D., ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่ Harvard Medical School และผู้อำนวยการโครงการ chronobiology ทางการแพทย์ที่ Brigham กล่าวว่า “ข้อมูลที่สะสมได้ชี้ให้เห็นว่าการกินในช่วงเช้าของวันสัมพันธ์กับน้ำหนักตัวที่ลดลงและความสำเร็จในการลดน้ำหนักที่ดีขึ้น และโรงพยาบาลสตรีในบอสตันบอกกับ Fox News Digital

การทำ 10K ขั้นตอนอาจเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง, โรคหัวใจและหลอดเลือดตาย: การศึกษา

Scheer ซึ่งเป็นนักประสาทวิทยาเช่นกัน กล่าวว่า การศึกษาครั้งนี้ได้พิจารณากลไก 3 อย่างในร่างกายที่สามารถอธิบายการเพิ่มของน้ำหนักที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารดึกได้

นักวิจัยกล่าวว่าการศึกษาก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่าการกินดึกมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคอ้วนและลดความสำเร็จในการลดน้ำหนัก – และทีมงานต้องการทำความเข้าใจว่าทำไม

กินอาหารเย็น
ผู้เข้าร่วมการศึกษาใหม่ได้เสร็จสิ้นตารางการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันสองตาราง: หนึ่งที่พวกเขาปฏิบัติตามตารางการรับประทานอาหารเช้าที่เข้มงวด – และอีกอย่างที่พวกเขากินอาหารมื้อเดียวกัน แต่สี่ชั่วโมงต่อมาในวันนั้น
อ่านบนแอปข่าวฟ็อกซ์

“กลไกทั้งสาม [กลไก] คือการควบคุมความหิว จำนวนแคลอรี่ที่เราเผาผลาญ และการเปลี่ยนแปลงในเนื้อเยื่อไขมันของเรา” Scheer กล่าว

เขากล่าวว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาสิบหกคนอยู่ในห้องปฏิบัติการเพื่อให้ผู้วิจัยสามารถควบคุมปัจจัยอื่น ๆ เช่น จำนวนและสิ่งที่ผู้เข้าร่วมกิน ระดับการออกกำลังกาย การนอนหลับและอุณหภูมิสิ่งแวดล้อมและการเปิดรับแสง ซึ่งอาจ มิฉะนั้นจะส่งผลต่อการวัด

“เราพบว่าการกินตอนดึกมีอิทธิพลต่อกลไกทางชีววิทยาทั้งสาม ทั้งหมดไปในทิศทางที่จะส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนัก” เชียร์กล่าว

“การกินตอนดึกเพิ่มความหิวและความอยากอาหารตลอดทั้งวัน (รวมถึงฮอร์โมนที่เกี่ยวข้อง) ลดปริมาณแคลอรี่ที่เผาผลาญตลอดทั้งวันและเปลี่ยนเส้นทางของโมเลกุลในเนื้อเยื่อไขมันที่จะส่งเสริมการเติบโตของไขมัน”

ผู้เขียนคนแรก Nina Vujović นักวิจัยในโครงการ Medical Chronobiology Program กล่าวในการแถลงข่าวของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดว่า “ในการศึกษานี้ เราถามว่า เวลาที่เรากินมีความสำคัญไหมเมื่อทุกสิ่งทุกอย่างยังคงสอดคล้องกัน”

ผู้เข้าร่วมการศึกษา 16 คนมีดัชนีมวลกายที่พิจารณาว่าอยู่ในช่วงน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน และพวกเขาปฏิบัติตามโปรโตคอลในห้องปฏิบัติการที่เฉพาะเจาะจง

ผู้หญิงกำลังกินเบอร์เกอร์เนื้อ
สามวันก่อนเข้าห้องปฏิบัติการ ผู้เข้าร่วมในการศึกษาใหม่ได้ติดตามอาหารและตารางมื้ออาหารที่เหมือนกันที่บ้าน
ผู้เข้าร่วมแต่ละคนรับประทานอาหารตามตารางการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันสองรายการ โดยรายการแรกปฏิบัติตามตารางการรับประทานอาหารแต่เช้าที่เข้มงวด — และอีกรายการรับประทานอาหารมื้อเดียวกันแต่สี่ชั่วโมงต่อมาในวันนั้น

สองถึงสามสัปดาห์ก่อนเริ่มแต่ละสูตรอาหารในห้องแล็บ ผู้เข้าร่วมทำตามตารางการนอนหลับและตื่นที่แน่นอน จากนั้นสามวันก่อนเข้าห้องปฏิบัติการ ผู้เข้าร่วมปฏิบัติตามอาหารและตารางมื้ออาหารที่เหมือนกันที่บ้านอย่างเคร่งครัด

นิสัยตอนเช้าที่แพทย์และนักจิตวิทยาอยากให้คุณทำ

“เราพบว่าการกินในอีก 4 ชั่วโมงต่อมาสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับความหิวของเรา วิธีเผาผลาญแคลอรีหลังจากที่เรากิน และวิธีที่เราเก็บสะสมไขมัน” Vujović กล่าวในการแถลงข่าว

ผู้เข้าร่วมเก็บบันทึกระดับความหิวและความอยากอาหารของพวกเขาไว้ และนักวิจัยได้เก็บตัวอย่างเลือดตลอดทั้งวัน ตรวจสอบอุณหภูมิร่างกายของผู้เข้าร่วม และวัดการใช้พลังงานของพวกเขา

ผู้หญิงกำลังกิน
ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารดึกในการศึกษาใหม่เผาผลาญแคลอรีในอัตราที่ช้ากว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเวลาที่รับประทานอาหารแต่เนิ่นๆ
นักวิจัยได้สำรวจว่าเวลารับประทานอาหารส่งผลต่อวิธีที่ร่างกายเก็บไขมันโดยการตรวจชิ้นเนื้อของเนื้อเยื่อไขมันของผู้เข้าร่วมในระหว่างการทดสอบในห้องปฏิบัติการทั้งในโปรโตคอลการกินในช่วงต้นและปลาย

พวกเขาเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างกิจวัตรการกินทั้งสองแบบ

จากการศึกษาพบว่าการแสดงออกของยีนเนื้อเยื่อไขมันแสดงให้เห็นถึงการสร้างไขมันเพิ่มขึ้น (การจัดเก็บไขมัน) และการสลายไขมันที่ลดลง (การสลายตัวของไขมัน) ซึ่งมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของไขมัน

ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารดึกยังเผาผลาญแคลอรีในอัตราที่ช้ากว่าเมื่อเทียบกับตารางการรับประทานอาหารก่อนเวลา

ผู้วิจัยยังกล่าวอีกว่าการรับประทานอาหารดึกส่งผลอย่างมีนัยสำคัญต่อฮอร์โมนของร่างกาย เลปตินและเกรลิน ซึ่งควบคุมความอยากอาหารและการกระตุ้นให้คนกิน

สมูทตี้อาหารเช้าเพื่อสุขภาพสามารถช่วยกระตุ้นพฤติกรรมการกินที่ดีขึ้นในช่วงปีใหม่

พวกเขาตั้งข้อสังเกตว่า เลปตินซึ่งส่งสัญญาณให้ร่างกายรู้ว่าคุณอิ่มหลังอาหาร ลดลงเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในตารางการรับประทานอาหารดึก เมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารแต่เนิ่นๆ

พาสต้ากับผัก
“นี่เป็นการศึกษาขนาดเล็กแต่ทำได้ดีมาก ซึ่งสนับสนุนความจำเป็นในการหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารในช่วงดึก เนื่องจากมีผลกระทบต่อการเผาผลาญอาหารและความหิว” แพทย์คนหนึ่งและผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมน้ำหนักกล่าว
“การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของการรับประทานอาหารในช่วงดึกกับการรับประทานอาหารก่อนกำหนด ในที่นี้ เราแยกผลกระทบเหล่านี้โดยการควบคุมตัวแปรที่ทำให้เกิดความสับสน เช่น ปริมาณแคลอรี่ การออกกำลังกายการนอนหลับและการเปิดรับแสงแต่ในชีวิตจริง หลายปัจจัยเหล่านี้อาจได้รับอิทธิพลจากเวลามื้ออาหาร” Scheer กล่าว

Dr. Reshmi Srinath, MD, ผู้อำนวยการโครงการ Mount Sinai Weight and Metabolism Management Program ที่ Mount Sinai Health System ในนิวยอร์กซิตี้ ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษานี้ แต่ให้ความเห็นกับ Fox News Digital

“นี่เป็นการศึกษาขนาดเล็กแต่ทำได้ดีมาก ซึ่งสนับสนุนความจำเป็นในการหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารในช่วงดึก เนื่องจากมีผลกระทบต่อการเผาผลาญและความหิว” ศรีนาถบอก

ผลไม้หรือผัก? ทำแบบทดสอบนี้เพื่อทดสอบความรู้ด้านอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ

“โดยปกติฉันแนะนำให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารเสร็จภายในเวลา 19:30 น. – 20:00 น. จากนั้นจึงออกจากครัว เพื่อหลีกเลี่ยงการกินของว่างมากเกินไปและปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปในตอนกลางคืน” ศรีนาถ นักต่อมไร้ท่อกล่าว

Laura Feldman นักโภชนาการนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการที่มหาวิทยาลัย Long Island ในเมืองบรู๊ควิลล์ รัฐนิวยอร์ก ไม่ได้เข้าร่วมการศึกษานี้ แต่บอกกับ Fox News Digital ว่าการค้นพบนี้อาจทำซ้ำได้ยากในระหว่างการใช้ชีวิตในแต่ละวัน

วิตามินซีสามารถช่วยผิวของคุณได้หรือไม่?

“การศึกษาถูกควบคุมอย่างหนัก” เธอกล่าว “ผู้เข้าร่วมพักอยู่ในห้องปฏิบัติการเป็นเวลาหลายวันและทุกคนรับประทานอาหารมื้อเดียวกัน เข้าร่วมกิจกรรมทางกายในระดับเดียวกัน และมีตารางการนอนหลับที่กำหนดไว้”

“สิ่งนี้แตกต่างอย่างมากจากสถานการณ์ใน ‘โลกแห่งความจริง’ ที่คนทั่วไปจะพบเจอทุกวัน”

คนส่วนใหญ่ เฟลด์แมนกล่าวว่าการตัดสินใจเรื่องอาหารของพวกเขาขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการนอกเหนือจากระยะเวลาของมื้ออาหาร

ปัจจัยเหล่านี้ได้แก่ การเงิน ตารางการทำงาน การเข้าถึงอาหารและความเครียด และภาวะสุขภาพจิต

นักวิจัยยอมรับความท้าทายของสถานการณ์ในชีวิตจริงและตารางการกิน
Scheer กล่าวในการแถลงข่าวว่า “ในการศึกษาขนาดใหญ่ซึ่งการควบคุมปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ไม่สามารถทำได้ อย่างน้อยเราต้องพิจารณาว่าตัวแปรทางพฤติกรรมและสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ เปลี่ยนแปลงวิถีทางชีวภาพเหล่านี้อย่างไรภายใต้ความเสี่ยงของโรคอ้วน”